吃紫甘蓝蔬菜的好处
紫甘蓝是我们日常生活种比较常见的一种甘蓝类蔬菜，这类蔬菜的不仅营养丰富，而且经常食用还能抵御各种疾病，具有抗衰美白的功效，对我们的身体健康有很大的好处哦~
紫甘蓝的营养价值：
1.抗衰老
紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。
2.维护皮肤健康
紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
3.减肥
其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
4.预防感冒
能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
选购方法：
首先用手掂分量。沉点的比较好。说明水分足，结构紧凑。
再看颜色。光泽度高的就是说明越新鲜。用手按以按不动为最好。
紫甘蓝的家常做法：
1凉拌紫甘蓝
主料：紫甘蓝 (适量)
辅料：白糖 (适量)
做法：
1、紫甘蓝剥掉老皮，切丝。
2、把切好的紫甘蓝盛到干净容器里，撒少许精盐拌匀腌渍10分钟。
3、取干净小碗，倒入一汤匙白醋，洒入白糖搅匀成酸甜汤汁。
4、把腌渍的紫甘蓝控净水，调入酸甜汤汁，拌匀即可。 喜欢辣味的可以再浇上一匙子辣椒油，拌匀后香辣酸甜的味道就出来了。
2紫甘蓝藕片
主料：紫甘蓝 (3大片)、莲藕 (1个)
辅料：话梅 (3-4个)
做法：
1、莲藕去皮备用；将莲藕切片，尽量切薄些；
2、将藕片放开水中烫煮一会至熟，不要太久，1分钟即可；
3、出锅后沥干水分，再放入冰水中；
4、紫甘蓝切成小片；加适量水煮出汁水；沥出汁水；
5、趁热放入盐、糖、话梅、白醋，柠檬挤出汁后也一起放入，做成调味汁；
6、待调味汁冷却后将藕片放入浸泡；
7、入冰箱冷藏浸泡5小时以上，即可取出食用。
3紫甘蓝鸡蛋卷饼
主料：面粉 (25克)、火腿 (30克)、生菜 (20克)、紫甘蓝 (15克)、鸡蛋 (1枚)、水 (15克)、熟芝麻 (1/4勺)
辅料：油 (适量)、盐 (适量)、沙拉酱 (适量)、蕃茄沙司 (适量)
做法：
1、将生菜洗净，控干水份。火腿切条。
2、将紫甘蓝洗净，控干水份，切成丝。
3、将鸡蛋打入面粉中，搅散。
4、分几次加入水，捏散面块，放少许盐，搅匀成面糊。
5、煎锅烧热，放入少许油，待油温升高后倒入适量面糊，晃动锅子使之摊成饼状。
6、小火煎至面糊呈凝固状。翻面，煎至两面金黄。
7、放入生菜，在饼的一端放上紫甘蓝、火腿、挤上沙拉酱，撒些熟芝麻。卷成卷饼。
8、用刀切分成两段后，挤上蕃茄沙司，略加装饰即可食用。
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