1、豆腐切块，百叶切三角形，过水沥干。 2、锅内加油，放入木耳、毛豆子煸炒，加少许料酒及开水，烧开后放入豆腐和百叶，一起烧大概五分钟，加盐、糖、味精调味即可，装盘。 3、另起油锅将葱段煸出香味放入豆腐就是豆腐，只是点卤和工艺不同，较豆腐干更薄更柔韧劲

豆腐和牛百叶能一起吃吗 2 分钟前 匿名 来自手机知道 分类:烹饪方法 您的回答被采纳后将获得系统励20(财富值+经验值) 我有更好的答案所需食材 主料：百页豆腐4块，东山鸭头卤汁1锅 主要做法：卤 操作步骤 1.将百页豆腐洗净沥干，备用。 2.将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的百页豆腐，煮滚后即关火浸泡50分钟后捞出百页豆腐吹凉、晾干。不想放冷冻，冻过以后豆腐会有孔，嫩嫩的百叶也会变老，有没有什么能保持软嫩的方法，也不用太久，能放五到七天就行。豆腐用用盆放水泡上，水默过豆腐，放在冷藏里，每天换一次水，夏天能放三四天，冬天能多放几天，百叶和豆腐一样，也可直接装袋放冷藏，本人就是干厨师的对这个内行

这个问题困扰了我好久 麻烦了~！那个花纹是棉布的纹，在做百页或是豆干时要把豆腐花先放在棉布上，然后用力压，将里面的水份挤干，所以成形时就有了棉布的纹了。祝好胃口！素的。不过更多的时候叫千叶豆腐。材料：豆腐，百叶，口蘑，青椒，红椒。调料：蚝油，盐，姜片，清水。做法：1、豆腐切片；青红椒切菱形片；口蘑洗净切片；百叶洗净备用。2、锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推达人进！豆腐皮也称豆皮、百叶、千张。..